今日のお酒：越乃一本〆

今日のお酒は、新潟県の越乃一本〆 特別純米

精米歩合60%

アルコール分 15度

新潟産一本〆米100%使用

四合瓶で¥1100ほど

一本〆米、初めて聞きました。

「新潟県で開発された酒造好適米一本〆米は、多様化する市場のニーズで生まれた高精白に耐えると言われる精米特性を持った原料米です。越乃一本〆はこの一本〆米を100%使用して醸された清酒です。お米の自然な旨みを生かした日本酒本来の味とコクが特徴です。」

以上ラベルより。

すっきりしているようでコクもある。これがお米の自然な旨みなのか。美味しいです。