ドメーヌ
仙禽を飲んだ時にラベルに書いてありました。ドメーヌ。
「仙禽は全ての原料米にドメーヌ化を行いました。」
ドメーヌ。
ドメーヌ化って、何…。
「ドメーヌ」とはフランスのワイン用語で自社畑のブドウを使用し、自社内で製造・瓶詰まで一貫して行う製造者を指す言葉。
ええと、つまり、ワインを作るためにブドウ畑を持っているフランスのワインメーカーのように、日本酒（仙禽）を作るために米から、田圃から作っているということかな。
ほー、それはなかなか手間のかかることをやっていますな。こだわりの米、ということですな。
ドメーヌ。
「仕込み水と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとってその米と水は最良のマリアージュを約束します。」
以上、仙禽のラベルより。
ドメーヌ。
こだわりの水と米。
ドメーヌ。
ドメーヌ。
ドメーヌ。
