今日のお酒：山猿特別純米酒

今日のお酒は、山口の地酒『山猿特別純米酒』

1升瓶で¥2600程。

精米歩合は60％

ちょい辛口かな。

私の苦手な古酒を彷彿とさせる強い香り。食事と合わせるよりは濃いおつまみと合わせるのが良いかと。

ところで特別純米酒って何だ？

アルコールを添加していない純米酒で精米歩合が60%なら、純米吟醸ではないの？

幻の米、穀良都を蘇らせて造ったところが特別なのかな。

うーむ、よくわかりません。