ひとりのみ日記

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ひっそり一人飲みをしています

日本酒の製法のこと1 『原酒』

「原酒」

日本酒は通常、瓶詰め直前に水を加えてアルコール度数を下げる加水という作業を行います。

一切加水せず醪(もろみ)を搾った後瓶詰めした酒のことを「原酒」といいます。

一般的に、加水した日本酒のアルコール分は15%前後、原酒は20%前後となります。

氷を入れてロックで飲むのもおすすめです。

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