今日のお酒：天狗舞 山卸廃止酛仕込 純米酒

今日のお酒は、石川県の「天狗舞 山卸廃止酛 純米酒」

四合瓶で¥1500ほど。

精米歩合60%

アルコール分16度

「酒母造りの伝統的な技法である山廃仕込みに天狗舞独自の製法を加味し、芳醇な香味と酸味の調和を醸しています。お酒の色は熟成による自然な濃い山吹色をしており、目も楽しませてくれます。」

以上ラベルより。

山廃らしさ全開。

食事に合わせるよりは珍味と合わせたい。グビグビ飲むのではなくちびちび飲みたい。